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Sopa de pescadores Play video icon
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  • 15-30 min
  • Media
  • 4 personas

Sopa de pescadores, con corazones de merluza, langostinos y mejillones

Receta ideal que aporta los nutrientes necesarios para mantener una dieta equilibrada.

Un plato perfecto como entrante en comidas o cenas.

Siente el sabor del mar, desde cualquier lugar y en cualquier momento, siguiendo los sencillos pasos que ofrece esta receta.


Paso a paso

En una olla o sartén con 4 cucharadas de aceite, saltear la cebolla troceada menuda, la rama de apio, el puerro y los ajos, todo bien picado.

Añadir los tomates maduros troceados, una hoja de laurel y saltear todo muy bien.

Cuando esté bien sofrito, añadir una cucharadita de pimentón dulce y 2 cucharadas rasas de harina, rehogar bien.

Incorporar el sofrito a una olla con litro y medio de caldo de pescado caliente y hervir 10 minutos. Rectificar de sal y colar.

En una sartén, saltear los corazones de merluza, 2 filetes de rape cortados previamente en dados, incorporar los langostinos y saltear.

Incorporar los mejillones sin concha y saltear un minuto más. Sazonar y añadir unas gotas de coñac y reducir.

Añadir todo este pescado a la olla del caldo, añadir una taza de arroz blanco hervido, hervir dos minutos más.

Servir y tomar bien caliente.

Ingredientes

Filetes de Rape

Corazones de merluza

Mejillón cocido al Vapor

Langostino crudo pelado

1 cebolla

1 rama de apio

1 puerro

3 tomates maduros

3 ajos

Laurel

Pimentón dulce

Harina

1½ litro caldo de pescado

Sal y Pimienta

Coñac

Arroz cocido

Aceite de oliva

 


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